简答题 熏干产品熏不上色的原因是什么？

【参考答案】

熏不上色是熏干常见的质量问题，豆制品在熏制时不上色的主要因素如下：
（1）熏制炉温太低炉温低熏料产生的烟雾少，熏力小熏出的颜色就会不正，或者根本就熏不上色。
（2）产品温度不适当豆制品在熏制时应保持一定的品温，入炉时品温不能低于30℃，产品温度低，熏出的颜色就淡或不上色。

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