A.一B.二C.三D.四
单项选择题设备涂抹涂完的棉签棒，在试管口折去手握的部位或者用灼烧灭菌的剪刀剪去手握的部位，其它放入多少ml无菌生理盐水试管中塞上橡皮塞（）
A.45B.25C.10D.9
单项选择题设备涂抹的面积是多少？（）
A.100m2B.100cm2C.50cm2D.10cm2
单项选择题ATP主要是检测物体表面的（）
A.总菌数B.大肠菌数C.酵母菌D.毒素
单项选择题以下不是ATP荧光检测技术的优点：（）
A.无需培养B.样品无需预处理C.灵敏度低D.容易上手
单项选择题感官检查常用检查工具（）
A.眼睛B.手电筒C.相机D.以上皆是
单项选择题感官检查的要求是（）
A.无可见的污物B.无可察觉的异味C.无油腻及粗糙的感觉D.以上皆是
单项选择题以下哪一个测试结果出具最快（）
A.空气落菌B.过敏原测试条C.ATP涂抹D.PH检测
单项选择题以下不属于理化指标测试（）
A.过敏原测试条B.ATP涂抹C.PH检测D.电导率检测
单项选择题一箱生产工艺、一个系统或设备或者一种原材料进行过验证并在使用一个阶段以后，在证实其“验证状态”没有发生漂移而进行的验证。这是哪一种验证（）
A.前瞻性验证B.同步验证C.回顾性验证D.再验证
单项选择题以下哪一个不是回顾性验证的特点（）
A.数据充足B.可靠性高C.数值化D.时间短
单项选择题对某一个清洁的方法进行一次验证，如果验证能符合要求，之后就可以用该方法进行清洁是指（）
A.清洁检查B.清洁验证C.清洁复核D.以上皆错
单项选择题为什么要做清洗验证（）
A.去除微生物残留B.防止可能发生的污染和交叉污染C.去除清洁剂残留D.以上皆是
单项选择题对HACCP计划进行验证策划，确定验证方法、验证频率及验证负责人是那份文件定义（）
A.HACCP策划与实现程序B.危害控制程序C.不合格控制程序D.良好生产规范管理程序
单项选择题食品安全风险评估小组将已搜集之风险点，依照（）程度设计实验并订出验证计划时间表。
A.操作难易B.危害严重C.查找先后D.无要求
单项选择题验证的目标不仅是監視过程中某一有效点，而是整体活动的（）
A.有效性B.充分性C.适宜性D.全面性
