A.尿素B.尿酸C.氨基酸D.氨E.肌酐尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。……

单项选择题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

单项选择题限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质提供热能受到限制
C.机体氮平衡受到限制
D.蛋白质分解代谢受到限制
E.合成组织蛋白质受到限制

单项选择题蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
E.磷

单项选择题氨基酸模式是（）。

A.以酪氨酸为1计算而得
B.以赖氨酸为1计算而得
C.以丙氨酸为1计算而得
D.以色氨酸为1计算而得
E.以缬氨酸为1计算而得

单项选择题下列不属于必需氨基酸的有（）。

A.异亮氨酸
B.苏氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸