判断题“四大菜系”,即鲁、川、湘、粤。
判断题传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。
判断题川菜特点可以归纳为“清鲜见长,麻辣见称”。
判断题淮扬菜,今称江苏菜系,主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。
判断题中国酒的历史比茶要晚得多。
判断题原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物,懂得熟食。
判断题陆羽之后,问世的茶书很多,至少有百种以上。
判断题在古代,议婚行聘和举行婚礼时都有受茶之礼。
判断题中国传统茶文化脱离不开“和谐”与“适当”,这就是儒家的中庸为本。
单项选择题不在“四大菜系”的是()。
A.鲁 B.川 C.闽 D.粤
单项选择题不属于广东菜特点的是()。
A.配料较多,注重装饰 B.讲究鲜、嫩、爽、滑 C.擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处 D.重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻
单项选择题离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是()。
A.徽菜 B.湘菜 C.川菜 D.粤菜
单项选择题不是北京菜系代表名菜的是()。
A.白片肉 B.太爷鸡 C.酱汁活鱼 D.翡翠羹
单项选择题饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是()。
A.农业是最重要的经济部门 B.农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 C.中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 D.饮食与官场腐败有联系
单项选择题清真菜的特点不包括()。
A.不食猪肉 B.不食死物 C.不食动物血 D.不食辣椒