问答题

简答题简述热力去皮的热源。

【参考答案】

热力去皮的热源主要有蒸汽（常压和加压）与热水。蒸汽去皮时一般采用近100℃的蒸汽，这样可以在短时间内使外皮松软，以便分离。具体的热烫时间，可根据原料种类和成熟度而定。

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题简述热力去皮的主要原理。

问答题简述擦皮机的主要原理。

问答题简述旋皮机的主要原理。

问答题简述淀粉生产的主要工艺。

问答题植物油脂的毛油中有哪些杂质？对食用质量有哪些影响？

简答题 简述热力去皮的热源。