简答题 气泡体的制作方法有哪几种？

【参考答案】

有一步充气，二步充气和分步组合充气。一步充气：指一批物料或近似全部组成，在一次充气过程中形成有稳定泡沫体糖果的充气工艺方法。
二步充气：是传统的充气工艺方法，它是先用卵蛋白或植物蛋白发泡粉溶液放置在搅拌机锅内，以快速打擦制成蛋白基—细密洁白的泡沫体。备用。然后再将熬煮好的糖浆缓......

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