A.直火蒸馏B.液态水蒸气蒸馏C.固态水蒸气蒸馏D.减压蒸馏下列的方法中，不是白酒的蒸馏方式的是（）……

单项选择题下列方法中，不是大曲酒生产的操作的方法是（）

A.清𥻗法
B.续𥻗法
C.清𥻗加续𥻗法
D.低温固态发酵法

单项选择题浓香大曲酒的生产采用（）

A.续𥻗法
B.清𥻗法
C.清𥻗加续𥻗法
D.低温固态发酵法

单项选择题生产味精时，影响谷氨酸钠结晶的因素不包括（）

A.溶液的浓度
B.搅拌
C.温度
D.季节

单项选择题谷氨酸与（）作用生成谷氨酸一钠的过程，称为谷氨酸的中和。

A.碱
B.酸
C.盐
D.水

单项选择题味精是增强食品风味的增味剂，主要呈现（）味，也称（）。

A.鲜、鲜味剂
B.苦、苦味剂
C.甜、甜味剂
D.咸、咸味剂