A.荤菜B.素菜C.热菜D.冷菜
单项选择题配制酒的酒精度一般为（）。
A.4.5%-20%B.5.5%-30%C.5.5%-20%D.20%-30%
单项选择题（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。
A.冷菜B.主食C.汤D.甜菜
判断题酒水是宴会营业收入的主要来源之一。
判断题宴会菜品设计是指对组成一次宴会的所有菜品的整体设计和具体每道菜品的设计。
多项选择题酒店餐厅空间通常划分为有3种类型，分别为（）。
A.休息空间B.公用空间C.装饰空间D.营业空间
