A.臭味B.香味C.辣味D.咸味E.苦味
单项选择题腊肉由于乳酸菌增殖产生过氧化氢引起（）
A.绿变B.酸变C.质变D.油烧
单项选择题鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）
A.油烧B.哈喇味C.褐变D.绿变
单项选择题吲哚是（）食品代谢产物。
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.以上都不正确
单项选择题低度嗜盐菌一般耐受盐度为（）
A.0-5%B.2%-5%C.10%-15%D.15%-20%E.20%-30%
单项选择题腌肉弧菌一般耐受盐度为（）
A.0-5%B.5%-10%C.10%-15%D.15%-20%E.20%-30%
