A.麦角固醇转变为维生素D2B.三价铁变成二价铁C.胆固醇转变为胆酸D.β－胡萝卜素转变为维生素AE.维生素B……

多项选择题谷类加工的目的是（）。

A.改善感官性状
B.提高消化吸收率
C.营养素强化
D.减少营养素的损失
E.去除杂质

多项选择题可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。

A.高脂血症
B.高血压
C.胰腺炎
D.胆囊炎
E.肝硬化

多项选择题评价维生素A营养状况常用的检查有（）

A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法（CIC）

多项选择题能被人体利用的糖类有（）

A.果胶
B.糊精
C.糖原
D.半纤维素
E.木质素

多项选择题糖类在体内构成（）。

A.神经组织
B.脂肪组织
C.RNA
D.结缔组织
E.细胞膜