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问答题

简答题 以明胶和阿拉伯胶作囊材制备微囊为例,简述复凝聚法制备微囊的原理。

【参考答案】

复凝聚法制备微囊原理:利用二种相反电荷的高分子材料作囊材,囊心物分散在囊材溶液中,利用相反电荷相互交联形成复合囊材,溶解度降低,囊材自溶液中凝固析出成囊。(6分)以明胶、阿拉伯胶为材料为例:明胶是蛋白质,在水溶液中分子链上含有一NH2与一COOH以及其相应解离基团--NH
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