1酵母添加量 2温度 3PH 4压力 5有害物质（酒精，重金属等）
问答题啤酒发酵过程中的物质变化
问答题啤酒酵母的主要酶类有那些？
问答题影响酒精发酵的因素有些哪些？
问答题酒精发酵成熟醪的指标有几个？
问答题常见的酒精发酵的工艺有几种？
