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单项选择题

A.蛋白质B.营养C.水分D.脂肪对于水分大的腌制品,如西式火腿、咸肉等,化冻后肉有些柴,其原因是()流失。……

对于水分大的腌制品,如西式火腿、咸肉等,化冻后肉有些柴,其原因是()流失。

A.蛋白质
B.营养
C.水分
D.脂肪