（1）在生产小牛肉时，因屠宰年龄小，常乳或代乳粉中缺乏铁元素，所以小牛肉色泽较淡，又称小白牛肉。 （2）生产方式是：犊牛出生后用初乳喂养3－5天，然后全部用常乳或代乳粉喂至12－16周（或22周），体重达130－180公斤时屠宰，此种生产方式。
问答题肉牛的肥育方式有哪几种？目前在我国肉牛生产中主要采用那种方式较多？
问答题牛的临产征状有哪些？如何做好接产工作？产后犊牛和母牛如何护理？
问答题详述奶牛围产后期的饲养要点。
填空题一般要求从乳房刺激开始，通过排乳反射过程，直到乳房内压升高到高峰的时间是（）
填空题排乳反射的一般时间是（）分钟。
