A、乳清蛋白质 B、酪蛋白 C、免疫球蛋白 D、乳球蛋白
单项选择题在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。
A、100毫升 B、150毫升 C、200毫升 D、250毫升
单项选择题牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、乳糖 D、类脂物质
