A.家庭自制的发酵食品B.海产品及盐渍食品C.肉类及肉类制品D.奶类及奶类制品容易被肉毒梭菌毒素污染，引起食物……

单项选择题（）中毒后潜伏期在2-3h，恶心、呕吐剧烈而频繁、严重腹泻、伴有上腹部剧痛。

A.葡萄球菌肠病毒
B.肉毒梭菌毒素
C.沙门氏菌
D.副溶血性弧菌

单项选择题（）中毒后多在12-36h内发病，主要表现为急性胃肠炎症状和高烧，该菌易污染禽蛋类食物。

A.葡萄球菌肠病毒
B.肉毒梭菌毒素
C.沙门氏菌
D.副溶血性弧菌

单项选择题水俣病由以下哪种化合物污染环境引起（）。

A.甲基汞
B.镉
C.铅
D.砷

单项选择题以下有毒物质中，不属于神经毒的是（）。

A.有机氯农药
B.有机磷农药
C.肉毒梭菌毒素
D.黄曲霉毒素

单项选择题下面哪项不属于食品腐败变质的鉴定指标？（）

A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.毒理指标