判断题火腿、腌肉和酱腌菜中亚硝酸盐含量往往较高。
判断题腌制蔬菜亚硝酸盐含量高与微生物的还原作用有关。
判断题亚硝酸盐外观形状极似食盐。
判断题亚硝酸盐是剧毒物质。
判断题过夜的熟制蔬菜亚硝酸盐含量较高,不宜食用。