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问答题

简答题 在什么情况下需要加盐青贮?

【参考答案】

在青贮原料含水量低,质地粗硬,植物细胞汁液难以渗出的情况下,添加食盐青贮,可促进细胞汁液流出,有利于乳酸菌发酵。食盐添加量一般为青贮原料重量的0.2-0.5%。