简答题 试以大豆为例，说明果皮的结构和果实开裂的关系。

【参考答案】

大豆的荚果，其果皮由外向内是： 外果皮：由外表皮层和表皮下层组成，其组成细胞都有厚的细胞壁， 中果皮：为薄壁组织构成 内果皮：包括几层厚壁组织细胞和内表皮层。 其中，外果皮和内果皮的厚壁细胞都属于伸长的细胞，但是这两类细胞的长轴的排列方向却相反。因此，当果皮干燥时，它的收缩方向相反，从而促使果实......

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