A.饮食习惯和要求B.膳食需求C.数量、年龄、性别、职业D.膳食设计集体用餐人员调查中，“看”的主要作用是确定……

单项选择题学龄前儿童膳食应如何搭配以达到营养全面平衡（）？

A.只吃孩子喜欢的食物
B.多种食物合理搭配
C.只吃肉类和蛋类
D.只吃蔬菜和水果

单项选择题带量食谱中包括哪些内容（）？

A.仅食物种类
B.仅用餐时间和烹饪方法
C.食物种类、数量、用餐时间和烹饪方法
D.食物的口味和外观

单项选择题在设计营养适宜膳食时，为什么必须确保食物原料的品种多样且分别来自不同的食物类别（）？

A.增加食物的美味
B.确保营养素供应全面且均衡
C.提高食物的市场价值
D.满足文化习俗的需要

单项选择题西餐中，冷盘的搭配建议荤素比例是多少（）？

A.完全荤菜
B.完全素菜
C.荤素各半
D.荤多素少

单项选择题宴会面点设计中，与“婚宴”主题相吻合的面点可能包括以下哪种（）？

A.“寿桃”
B.“鸳鸯包”
C.“麻菇献寿”
D.“伊府寿面”