判断题脂肪的光敏氧化中不存在诱导期，不产生自由基，与氧的浓度无关。
判断题β-胡萝卜素、生育酚是最有效的单线态氧猝灭剂。
判断题在脂肪的自动氧化的过程中，氢过氧化物的形成速度超过其分解速度。
判断题光和产生游离基的物质能催化脂肪自动氧化。
判断题脂类水解产生的游离脂肪酸引起了水解哈败，同时导致油的发烟点升高。
