微生物取样：杯装产品将外表面消毒后的产品摇晃均匀，在超净台上首先使用火焰喷枪或者酒精灯火焰对覆膜表面灼烧，然后使用火焰灼烧后的剪刀或刀片划开覆膜，最后再用无菌移液管或移液枪移液取样，也可以用移液管或移液枪吸头直接刺破灼后的覆膜进行取样。

判断题开封后的培养基需在冷藏条件下保存，使用期限为一年。所有培养基及试剂遵循“先进先出”的原则，过期的培养基应不予使用。

判断题培养箱每周最少一次对培养箱的温度进行对比，对比数值应控制在数显温度±0.5℃。

判断题无菌室沉降菌采样布点要求室内面积不足50平方米的设置3个采样点，50平方米以上的设置5个采样点。

判断题接种环、镊子要在酒精灯上须灼烧过方可使用。稀释操作时试管口应在火焰上方；培养基容器口边在火焰上方。

判断题菌落总数在记数时，霉菌酵母不用记录，只用记录细菌就好。