简答题 简述炒黄、炒焦、炒炭的含义及目的。试举例说明。

【参考答案】

①炒黄是将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度，如炒牛蒡子、炒苏子等。
②炒焦是将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦山楂、焦白术等。
③炒炭是将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，如艾叶炭、地榆炭等。炒黄、炒焦的目的是使药材宜于粉碎加工、缓和药性或煎煮时有效成分易于溶出。炒炭......

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