简答题 简述禾谷类作物种子各部分化学成分的分布的共同特点。

【参考答案】

（1）胚中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及较多的可溶性多糖，易于被微生物浸染和仓虫危害。
（2）胚乳中含有整个种子全部淀粉和大部分的蛋白质，是种子营养物质的储藏库。是种子萌发到形成具备自养能力之前的养分来源。胚乳外层糊粉层中含有大量的糊粉粒，含有丰富的pr、脂肪和灰份，是胚乳中具有生命的组织。......

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