问答题

下列哪项不一定会导致蛋白质的变性 A 二硫键断裂与错误连接 B 大量氢键断裂 C 疏水键被破坏 D 蛋白质凝固作用 E pH值变化

【参考答案】

答案：A

解析：二硫键断裂与错误连接是蛋白质变性的一种情况，但不一定会导致蛋白质变性。蛋白质变性主要是由于蛋白质的三维结构发生改变，导致其功能丧失。二硫键断裂与错误连接可能会导致蛋白质的三维结构发生改变，但并不一定会导致蛋白质变性。大量氢键断裂、疏水键被破坏、蛋白质...

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