问答题

下列食品生产经营企业应当配备食品安全总监的是

【参考答案】

答案：大型食品生产企业、餐饮连锁企业总部、中央厨房、集体用餐配送单位。

解析：根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第52号），大型食品生产企业、餐饮连锁企业总部、中央厨房、集体用餐配送单位等高风险食品生产经营企业应当配备食品安全总监。食品安全...

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