单项选择题干油酥的起酥性和水油面的松散性是层酥面坯酥层形成的基础。
单项选择题烤制明酥类制品的时候,不用分底火和面火,两者作用都一样。
单项选择题小包酥的特点是速度慢、效率低,适合大规模生产。
单项选择题由于菜肴、点心成品的加工有成批制作和单件制作几种类型,因此产品的成本计算公式也相应的一种。
单项选择题黏质糕是先成型再成熟的。
单项选择题调制热水面团时水温应掌握在75℃以上。
单项选择题有计算机参与的自动控制系统一定属于离散控制系统。
单项选择题调制物理膨松面坯选用含氮物质高、灰分少,胶体溶液浓稠度强,包裹气体和保持气体能力强的鹅蛋。
单项选择题闭环和半闭环控制系统均具有自动调节的功能。
单项选择题在下列选项中,对代码“ margin:10px 0 20px;”解释正确的是: A. 上间距10px,左右间距0,下间距20px B. 上间距10px,左间距0,右间距20px C. 上下间距10px,左间距0,右间距20px D. 上间距10px,左间距0,右下间距20px