A.高生物价值蛋白质B.低生物价值蛋白质C.植物蛋白D.整蛋白E.变性蛋白蛋白质应选择（）……

单项选择题肝炎饮食治疗时，应选用优质蛋白质，其中氨基酸组成的特点应是（）

A.高必需氨基酸
B.高植物蛋白
C.高支链氨基酸
D.高芳香族氨基酸
E.高支链低芳香族氨基酸

单项选择题儿科患者饮食每天动物性及豆类蛋白质的供给量，最好不少于蛋白质总量的（）

A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
E.50%

单项选择题糖尿病使用的交换份分类，食物分类原则是（）

A.按能量分类
B.按蛋白质分类
C.按糖类分类
D.按主要营养成分分类
E.按产地分类

单项选择题肝性脑病患者选择蛋白质时，应选的氨基酸组成的类型为（）

A.富含必需氨基酸
B.高芳香族低支链氨基酸
C.高支链低芳香族氨基酸
D.苯丙氨酸和蛋氨酸
E.含硫丰富的氨基酸

单项选择题普食配餐时，蛋白质提供的能量应占总能量的（）

A.30%
B.10%
C.50%
D.20%
E.12%‰～14%

单项选择题胃内的碳酸氢盐主要由（）

A.胃黏膜的非泌酸细胞分泌
B.贲门腺分泌
C.幽门腺分泌
D.主细胞分泌
E.壁细胞分泌

单项选择题流质饮食为典型的不平衡饮食，通常每天提供的能量在（）

A.400kcal左右
B.500kcal左右
C.600kcal左右
D.700kcal左右
E.800kcal左右

单项选择题普通饮食每天的餐次为（）

A.5～6餐
B.6～7餐
C.4～5餐
D.3餐
E.3～4餐

单项选择题呼吸功能减退的患者应减少摄入量的为（）

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.水

单项选择题无力性便秘饮食中缺乏（）

A.脂肪
B.糖类
C.维生素
D.膳食纤维
E.蛋白质

单项选择题对于慢性呼吸衰竭患者的营养治疗，应特别注意（）

A.高蛋白饮食
B.不宜过量补充碳水化合物
C.维生素的补充
D.高能量饮食
E.钙的补充

单项选择题痛风患者可经常食用的是（）

A.鸡
B.赤豆
C.瘦肉
D.豆腐干
E.牛奶

单项选择题痢疾急性期应禁止食用（）

A.菜泥
B.果汁
C.牛奶
D.米汤
E.藕粉

单项选择题肝储存能量并降低血中过高的葡萄糖和乳酸浓度是通过（）

A.糖原异生
B.糖原合成
C.解毒
D.把它们转化成脂肪
E.分泌胆汁

单项选择题烧伤后能量代谢变化是（）

A.分解代谢增加、合成代谢降低
B.分解代谢降低、合成代谢增加
C.分解代谢与合成代谢均降低
D.分解代谢增加大于合成代谢增加
E.分解代谢增加小于合成代谢增加