填空题食用油脂主要有动物脂肪和（）
填空题脂类是脂肪和（）的总称。
填空题蛋白质生理价值的高低，主要取决于其所含（）的种类和数量而定。
单项选择题下列着色剂中，不属于人工合成色素的是（）
A、苋菜红 B、胭脂红 C、叶绿素 D、柠檬黄
单项选择题烹制菜肴的最佳用具是（）
A、铝合金锅 B、铜锅 C、铁锅 D、不锈钢锅
