A.玉米B.大米C.小米D.标准粉E.麦淀粉粮食宜选用（）……

单项选择题营养治疗原则之一是（）

A.限制蛋白质的摄入
B.增加能量摄入
C.增加钾的摄入
D.不减少水的摄入
E.不需增加维生素的摄入

单项选择题蛋白质应选择（）

A.高生物价值蛋白质
B.低生物价值蛋白质
C.植物蛋白
D.整蛋白
E.变性蛋白

单项选择题肝炎饮食治疗时，应选用优质蛋白质，其中氨基酸组成的特点应是（）

A.高必需氨基酸
B.高植物蛋白
C.高支链氨基酸
D.高芳香族氨基酸
E.高支链低芳香族氨基酸

单项选择题儿科患者饮食每天动物性及豆类蛋白质的供给量，最好不少于蛋白质总量的（）

A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
E.50%

单项选择题糖尿病使用的交换份分类，食物分类原则是（）

A.按能量分类
B.按蛋白质分类
C.按糖类分类
D.按主要营养成分分类
E.按产地分类

单项选择题肝性脑病患者选择蛋白质时，应选的氨基酸组成的类型为（）

A.富含必需氨基酸
B.高芳香族低支链氨基酸
C.高支链低芳香族氨基酸
D.苯丙氨酸和蛋氨酸
E.含硫丰富的氨基酸

单项选择题普食配餐时，蛋白质提供的能量应占总能量的（）

A.30%
B.10%
C.50%
D.20%
E.12%‰～14%

单项选择题胃内的碳酸氢盐主要由（）

A.胃黏膜的非泌酸细胞分泌
B.贲门腺分泌
C.幽门腺分泌
D.主细胞分泌
E.壁细胞分泌

单项选择题流质饮食为典型的不平衡饮食，通常每天提供的能量在（）

A.400kcal左右
B.500kcal左右
C.600kcal左右
D.700kcal左右
E.800kcal左右

单项选择题普通饮食每天的餐次为（）

A.5～6餐
B.6～7餐
C.4～5餐
D.3餐
E.3～4餐

单项选择题呼吸功能减退的患者应减少摄入量的为（）

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.水

单项选择题无力性便秘饮食中缺乏（）

A.脂肪
B.糖类
C.维生素
D.膳食纤维
E.蛋白质

单项选择题对于慢性呼吸衰竭患者的营养治疗，应特别注意（）

A.高蛋白饮食
B.不宜过量补充碳水化合物
C.维生素的补充
D.高能量饮食
E.钙的补充

单项选择题痛风患者可经常食用的是（）

A.鸡
B.赤豆
C.瘦肉
D.豆腐干
E.牛奶

单项选择题痢疾急性期应禁止食用（）

A.菜泥
B.果汁
C.牛奶
D.米汤
E.藕粉